Cervezas

Bières de Chimay

33/75 Cl. 8 % Vol. Alc. 16,9º Plato 36 IBU 17,5 EBC

Lúpulos: Hallertau y Yakima.

Maltas: Plaisant, Estèrelle, Scarlett y Prisma.

Trapense. Fue elaborada por primera vez en 1966.

Cata: servida sin el poso de la segunda fermentación, se presenta con una transparencia rubia dorada, con un especial equilibrio entre el sabor seco y amargo, debido al gusto de los lúpulos generosamente utilizados (cuatro veces más que en las otras dos cervezas) y los toques afrutados, que recuerdan a uvas moscatel y pasa. Se recomienda tomar el poso – restos de la levadura – al final, aprovechando así todo el contenido vitamínico de esta gran cerveza (https://www.cervebel.es).

Maridaje: ternera asada, quesos semicurados, maduros y fuertes, como el típico queso Chimay a la bière.

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 8 a 12 grados.

Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis

33 Cl. 8 % Vol. Alc. 18º Plato 22 IBU 50 EBC

Lúpulos: Saaz.

Maltas: Pilsen, Tostada y Chocolate.

Trapense. Se elabora desde 1998 en barril para servirse en el bar del monasterio. A partir del 2002 también se envasa en botella para su venta externa.

Cata: tiene un color ámbar oscuro con espuma marrón claro, densa y abundante de gran duración.
Aromas profundos a malta, lúpulo, madera y matices florales. La levadura esta muy presente en el sabor, es compleja, plena y algo picante debido a su gran saturación de CO2 que resultan agradables. Final largo, especiado y ligeramente amargo con un resultado delicioso (https://www.cervebel.es).

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 8 a 12 grados.

Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis

33 Cl. 8 % Vol. Alc. 18º Plato 30 IBU 18 EBC

Lúpulos: Saaz.

Maltas: Pilsen y tostada.

Trapense. Se elabora desde 1998 en barril para servirse en el bar del monasterio. A partir del verano del 2001 también se envasa en botella para su venta externa.

Cata: presenta un color dorado intenso, algo turbia, con espuma blanca, densa de gran duración.
En nariz es aromática, redonda, dulce con aromas a frutas frescas y levadura.
Es balanceada, con un sabor aterciopelado y notas cítricas, leve amargor que termina con un final suave y afrutado (https://www.cervebel.es).

Maridaje: queso gorgonzola, cheddar picante, aves de corral o carne de cerdo.

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 6 a 12 grados.

San Miguel Fábricas de Cerveza y Malta (Grupo Mahou-San Miguel)

33 Cl. 4,4 Vol. Alc.

Producto lanzado a 2013. Se lanza primero en el reino unido, fue el primer lanzamiento de Mahou San Miguel en exclusiva para un mercado internacional.

Cata: color dorado brillante con una fina capa de espuma. Olor de intensidad medio, ligeramente afrutado y con suaves tonos de lúpulo y malta. Ligera y refrescante, con un fino amargor, que juntamente con un trozo de limón añadido al servir, consigue suavizar el amargor de la cerveza a la vez que le aporta unos toques cítricos que la acompañan perfectamente y realzan su frescor en boca.

Maridaje: pizza, Embutidos,  quesos brie, camembert y gouda suave,…

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 4 a 6 grados.

San Miguel Fábricas de Cervezas y Malta (Grupo Mahou-San Miguel)

33 Cl. 6,2 Vol Alc 15º Plato 32 IBU 18 EBC

Maltas: Cebada y Maiz sin maltear.

Producto lanzado en 2008.

Cata: amarillo oro viejo con reflejos cobrizos. La nariz destaca por su intensidad a la malta tostada. Es muy aromática. En la boca entra con suavidad, se desplaza con sabores marcados a maltas y a su tostado. Su final es amargo y muy persistente.

Maridaje: Asados de cerdo, Guisos, mejillones en escabeche,…

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 5 a 7 grados.

San Miguel Fábricas de Cerveza y Malta (Grupo Mahou-San Miguel)

33 Cl. 5,4 Vol. Alc. 13º Plato 28 IBU 8 EBC

Lúpulos: Hallertau,…

Maltas: Pilsen, Tostada y Maiz sin maltear.

Receta de 1957.

Cata: Color dorado ligero, de aspecto brillante y espuma cremosa y consistente. Aromas a frutas blancas, plátano y manzana, con un suave toque a pan blanco y fondo floral. Sabor equilibrado con un amargor moderado y un fondo seco. El final tiene notas de cereal y lúpulo (mahou-sanmiguel).

Maridaje: Gazpacho, Pescados a la plancha, patatas bravas,…

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 4 a 6 grados.